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 Antonio De Simone, quintogenito di dieci figli, nasce a Fasano nel 1939 da una famiglia contadina che viveva in affitto presso la Masseria Don Sante in agro di Fasano, Masseria acquistata nel 1942 dai genitori e risalente al 1728. Fino alla maggiore età egli vive lavorando presso la Masseria con la famiglia con magri raccolti derivati esclusivamente dal bestiame, poche mucche e cinquanta pecore e vivendo, quindi, in carenti condizioni economiche. A vent'anni inizia la sua vita lavorativa indipendente prendendo in affitto terreni seminativi che coltiva ad ortaggi e capitalizzando al massimo il suo lavoro. Poco alla volta, con i ricavi ottenuti dai buoni raccolti, risparmia danaro per comprarsi pochi ha. di terra nelle vicinanze dell'abitato di Fasano dove nel giro di pochi anni costruisce la propria abitazione. Nel frattempo i genitori dividono i fabbricati della Masseria Don Sante e contemporaneamente egli acquista 5 Ha. di terreno agricolo con diversi alberi di olivo secolare a ridosso della stessa Masseria.
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